апреля 15, 2009
Шарики из пресного теста с сыром
: Рубрика: Супы с молоком и молочными продуктами
На 8 порций — 1/8 л воды, соль, 10—20 г жира, 80 г муки, 2 яйца,
30 г твердого сыра, растительное масло для обжаривания.
Воду немного подсолить, добавить жир, довести до кипения, снять с огня, всыпать в нее всю муку и быстро перемешать. Тесто прогревать на огне до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к посуде. Снять с огня, частями добавить размешанные яйца и тщательно растереть смесь. В холодное тесто вмешать тертый сыр. Ложкой, смоченной в разогретом масле, отрезать кусочек теста, закругляя его о стенку кастрюли, и смочить п масле, чтобы оно отделилось. Обжарить приготовленные шарики под крышкой и подать к овощному супу.
