апреля 15, 2009
Гороховый суп
: Рубрика: Супы с молоком и молочными продуктами
150 г гороха, бульон из мяса или костей и овощей, 40 г сала, 40 г репчатого лука, 40 г муки, соль, молотый перец, чеснок, майоран, 1/8 л молока.
Перебранный горох промыть и замочить на 8—12 ч в холодной воде, после чего в той же воде сварить его без добавления соли. (Можно использовать предварительно отваренный горох.) Сваренный горох с пассеровкой из лука, муки и сала протереть через сито или размешать с помощью миксера, разбавить бульоном из костей, потом посолить, добавить пряности, дополнить молоком. Подавать с гренками или жареным хлебом.
