апреля 15, 2009
Суп-пюре из гороха
: Рубрика: Супы с молоком и молочными продуктами
1 л бульона из свиных костей, коренья, соль, 40 Г жира, 60 г муки, 250 г консервированного зеленого горошка, 1/8 л сливок, 1 желток мускатный орех.
Бульон из костей и кореньев заправить пассероваи ной на жире мукой, прокипятить и процедить. Добавить пюре зеленого горошка, полученное с помощью миксера, и прогреть. Добавить сливки с желтками и приправить, Подать с гренками.
Вариант. Суп-пюре можно приготовить и из других овощей, например спаржи, лука-порея, брюквы, поми доров, сельдерея или из смеси овощей.
