апреля 15, 2009
Кофейный сироп (полуфабрикат)
: Рубрика: Молочные напитки
На 1 л — 600 г сахара, 50 г мол того кофе, 3А л води.
Сахар залить водой и поставить варить сироп. Готовность сиропа определить с помощью веселки: погрузить ее в сироп и вынуть. Если сахар стекает в виде мелких капель, словно нанизанных на тонкую нить, сироп готов. Добавить в него кофе и прокипятить, затем процедить и снова прокипятить, пока не получится сироп требуемой густоты, т. е. до получения 1 л сиропа.
