апреля 15, 2009
Суп из йогурта с капустой и мясом
: Рубрика: Супы с молоком и молочными продуктами
40 г шпика или жира, 60 г репчатого лука, молотый жгучий стручковый перец, 150 г свинины, 250 г кислой капусты, соль, молотый черный перец, 1/2 л молока, 20 г муки, 1 йогурт, 1—2 желтка.
Пассеровать нарезанный лук, добавить жгучий перец, мясо, нарезанное кубиками, нарезанную кислую капусту, посолить, добавить черный перец и тушить почти до мягкости. Добавить заправку из муки и молока и хорошо проварить. Перед подачей заправить суп йогуртом, размешанным с желтками.
Вариант. Вместо мяса использовать для тушения с капустой очищенные и нарезанные помидоры.
Тертый сыр положить в суповые чашки или тарелки и залить чистым бульоном. Можно подать с поджаренной булочкой, омлетом или клецками.
