мая 27, 2009
Укропный соус
1/4 л мясного бульона, соль, 4 ст. ложки мелко нарезанного укропа,
1/4 л сметаны или кислого молока, 30 г муки, уксус, сахар, 1 желток.
В мясном бульоне быстро прокипятить мелко нарезанный укроп, через дуршлаг добавить сметанную заправку (размешать муку со сметаной или кислым молоком). Кипятить смесь не менее 15 мин, приправить, в готовый соус добавить желток, размешать.
Подавать к яйцам вкрутую или в мешочек (без скорлупы), отварному мясу и т. п.
