Пулярка (курица со сладким перцем)
1/2 небольшой курицы, 1 небольшая морковь, 1/4 корня сельдерея, 40 г сливочного масла, 40 г репчатого лука, 1—2 чайные ложки мо. лотого сладкого стручкового перца, 3 зеленых болгарских перца, 2—4 помидора, 250 г сметаны, 20 г муки.
Подготовленную курицу положить в кипящую подсоленную воду с кореньями и варить до полуготовности, вынуть курицу из бульона, нарезать на небольшие порции (по 2 кусочка на порцию). Бульон охладить. Часть куриного жира снять. Курицу положить на пассерованный со сладким перцем лук, залить бульоном и тушить. Позднее добавить нарезанный соломкой болгарский перец, ломтики помидоров и довести до готовности. Приготовление продолжается около 3 ч. Загустить блюдо сметанной заправкой и прокипятить. Подать с лапшой, макаронами и т. п.
