апреля 15, 2009
Отбивные колеты по-дебреценски со сметаной
4 свиные отбивные, соль, 10 г муки, 60 г растительного масла или сала, 100 г репчатого лука, молотый сладкий стручковый перец, 1/2 лимона, 250 г капусты, 250 г сметаны, 1 дебреценская сосиска.
Обжаренные отбивные положить на пассерованный лук с пряностями, сбрызнуть лимонным соком, залить водой и тушить. Незадолго до готовности добавить нарезанную кислую капусту, довести ее и мясо до мягкости и приправить. Дебреценскую сосиску нарезать кружочками и обжарить. Порции мяса при подаче полить густой сметаной и посыпать жареной сосиской (с жиром). Подать с кнедликами, картофелем.
