Молочная кухня

4 свиных шницеля, 20 г муки, соль, чеснок, 50 г жира, 50 г репчатого лука, сладкий, стручковый молотый перец, 4 болгарских перца, 6 помидоров, зелень петрушки, 1 йогурт.
Зачищенные шницели отбить, посолить, натереть чесноком, посыпать мукой, надрезать края, обжарить и положить в кастрюлю с пассерованным луком и пряностями. Подлить воду, потушить до мягкости, добавить вымытый и нарезанный соломкой сладкий болгарский перец. Помидоры очистить, нарезать, потушить и загустить ими мясной сок. Добавить большое количество зелени петрушки или укропа и приправить по вкусу. В соусе прогреть взбитый йогурт или к порциям мяса (на тарелках) добавить густой йогурт. Подать с картофелем, солеными хлебобулочными изделиями.