апреля 15, 2009
Рагу со сметаной по-домажлицки
400 г свиной лопатки, соль, 60 г сала, 60 г репчатого лука, сладкий молотый стручковый перец, 30 г муки, около '/в л сметаны, 2 маринованных огурца, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка.
Зачищенное мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить с пассерованным луком и сладким молотым перцем, посолить и потушить. Заправить обжаренной мукой, хорошо прокипятить, добавить сметану, прогреть. Огурцы и яйцо нарезать кубиками, смешать с зеленым горошком. На каждую порцию мяса положить часть приготовленной смеси. Подать с рисом, сдобными клецками.
