апреля 15, 2009
Телятина с печенью и сыром
200 г телячьей лопатки, соль, 20 г растительного масла, 40 г шпика, 20 г репчатого лука, 200 г телячьей печени, соль, 1 яблоко, 4 помидора, 40 г сыра рокфор, зелень петрушки.
Очищеную телятину нарезать небольшими кубиками, посолить и быстро обжарить на масле. Одновременно в другой сковороде пассеровать на шпике лук и обжарить кусочки печени и яблок. Подать тотчас после приготовления. На телятину положить печень и яблоки, дольки помидоров, сыр, нарезанный соломкой или тертый. Полить соком, оставшимся после жарения, и украсить зеленью петрушки. Отдельно подать белый хлеб и салат из свежих овощей либо овощи в натуральном виде.
