апреля 15, 2009
Тушеные котлеты с помидорами в сметане
40 г фарша из телятины и говядины, соль, 100 г шпика, перец, чеснок, 2 яйца, растительное масло для жарения, 250—300 г помидо-ров, 60 г твердого сыра, 125 г сметаны.
Смесь из мясного фарша посолить, перемешать с нарезанным кубиками шпиком, приправить, добавить яйца и 4 ст. ложки воды, перемешать. Сформовать из полученной массы 8—12 котлет или тефтелей, быстро обжарить, залить бульоном, добавить ломтики помидоров, сбрызнуть сметаной и тушить в духовке около 1/2 ч. Незадолго до готовности посыпать сыром и запечь. Сок загу-.стить тушеными помидорами, не процеживая (вместо помидоров можно использовать томат-пасту). Подать с картофелем.
