апреля 15, 2009
Телячьи отбивные, запеченные с сыром
600 г телячьего окорока (8 ломтиков), соль, 40 г растительного масла для жарения, 100 г ветчины или колбасы, 80—100 г сыра, 20 г сливочного масла, помидоры, сладкий перец, спаржа, зелень петрушки.
Небольшие зачищенные ломтики мяса отбить, посолить, быстро обжарить, положить на огнеупорную сковороду и полить соком, образовавшимся при жарении. На каждую отбивную положить ломтик ветчины или колбасы, на него — тонкий ломтик сыра, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу в течение 5 мин. Подать с овощами, украсив веточками петрушки.
