апреля 15, 2009
Телятина под соусом с цветной капустой и сливками
400—600 г телятины, соль, 100 г кореньев, 60 г сливочного масла, 40 г муки, 1/8 л молока, 1/8 л сливок, мускатный орех, зелень петрушки. 1 небольшая головка цветной капусты, 100 г зеленого горошка и 50 г моркови.
Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что к мясному соусу добавляют цветную капусту, отваренную в соленой воде и разобранную на кочешки, или несколько видов отварных овощей. Бульон от овощей используют для разбавления мучной заправки. Можно использовать замороженные или консервированные овощи.
Телятину с овощами подать с кнедликами, приготовленными с добавлением белого хлеба, или с рисом.
